No os voy a engañar, estoy gordo porque me gusta comer, sobre todo dulces.
Os dejo recetas de mis postres preferidos para semana santa.
Torrijas
Ingredientes necesarios para 15 torrijas.
- 1 barra de pan del día anterior.
- 1 litro de leche entera.
- 6 cucharadas de azúcar.
- 1 ramita de canela.
- corteza de medio limón. Cuidado no añadir la parte blanca que amarga.
- 4 huevos.
- aceite de oliva suave.
Manos a la obra
Hervimos unos 3 o 4 minutos la leche con el azúcar, la rama de canela y la corteza de limón. Dejamos enfriar hasta que quede a temperatura ambiente.
Cortamos el pan con cuidado de no chafarlo en rodajas de 1,5 cm aproximados de grosor.
Batimos los cuatro huevos y ponemos todos los ingredientes a mano para que nos sea cómodo y rápido el bañar y freír las torrijas.
Ponemos una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra a calentar. Colocamos unas rodajas de pan en una fuente o plato y le echamos la leche que habíamos hervido por encima, les damos la vuelta ayudándonos de una paleta y le echamos más leche, procurando que queden empapadas pero sin pasarnos para que no se nos deshagan.
Ahora es el momento de pasarlas al huevo batido, donde también le daremos la vuelta para que se empape por los dos lados.
Freímos un par de minutos por cada lado y reservamos en un plato o fuente con papel de cocina para que escurra el aceite.
Bon profit!
Pestiños
Para mi siempre serán algo especial. Me encantaba como los preparaba mi abuela, seguro que desde el cielo ya ha empezado a preparar para que no le falten a nadie de la familia.
Ingredientes
- 750 grs. de harina
- un vaso de aceite de oliva
- un vasito de anís
- un pellizco de sal
- azúcar para rebozar
- una ramita de canela y cáscara de limón
Ponemos a calentar el vaso del aceite, junto a la corteza de limón y la rama de canela. Cuando esté caliente retiramos del fuego y dejamos enfriar, es el momento que quitar la corteza y la rama de canela.
En un bol echamos ese vaso de aceite, junto al vaso de licor y la sal, removemos y vamos vertiendo poco a poco el harina, removiendo al principio con cuchara de madera o varillas manuales, y después amasando directamente con las manos, no se nos pegará nada ya que lleva bastante aceite. Nos tiene que quedar una masa ligera y firme.
Vamos haciendo bolitas con la masa y las aplanamos uniendo los lados ( a modo de pañuelo), tenemos que apretar la unión para asegurarnos que al echar en el aceite no se abran. El aceite para freir tiene que estar bastante caliente. Vamos friendo por tandas, y cuando estén doraditos, los ponemos en una fuente con papel absorvente. Después los rebozamos en azúcar y ya están listos.